L’alimentation est le ciment d’une société fragmentée : elle peut améliorer la vie des gens, des entreprises, ainsi que l’ensemble de notre système de santé et de notre économie, en amorçant une transition vers une consommation durable. Dans cette transition, chaque maillon joue un rôle important : agriculteurs, entreprises agro-alimentaires, retailers et supermarchés, mais aussi consommateurs et autorités.
 
‘True Cost of Food’  est la première étape d’une action commune visant à mieux produire, mieux vendre et mieux consommer, et se diriger ensemble vers une société de consommation durable.
 
Pierre-Alexandre Billiet est économiste et CEO de Gondola, la plateforme de référence pour les professionnels des secteurs du retail et des biens de consommation, qui représente plus de 52 % du PIB belge. Il est ambassadeur du WWF Belgique et participe étroitement à des projets politiques et économiques dans le domaine de la consommation durable. 
 
Martijn Martens est directeur de recherche chez Gondola où il se consacre activement à l’étude de la consommation et de sa probable évolution future. Dans son rôle, il est crucial d’établir des liens entre des tendances de fond majeures  telles que la durabilité, la technologie, le pouvoir d’achat, le rôle du magasin physique, le paysage de l’e-commerce, et d’apprécier comment une entreprise opérant dans le secteur belge du retail et des biens de consommation devrait se positionner stratégiquement pour s’accorder à ces tendances afin d’être parée pour l’avenir.